鐵盒月餅別放進(jìn)冰箱,月餅是采用面粉、油、糖、果仁或蛋黃等配料精制，并經(jīng)過焙烤而成的糕點(diǎn)。焙烤過得食品是不適宜放入冰箱進(jìn)行儲(chǔ)存的。雖然說(shuō)放入冰箱可以在一定程度上延長(zhǎng)其保質(zhì)期但是也會(huì)對(duì)其風(fēng)味造成影響。原因在于月餅原料中的淀粉在焙烤后熟化，并變得柔軟，而在低溫儲(chǔ)存的條件下，熟化了的淀粉又會(huì)重新析出水分，變得老化（也就是“返生”），因此月餅會(huì)變硬口感也會(huì)變差。不過用鐵盒盛裝月餅仍然比傳統(tǒng)紙質(zhì)包裝更具有保鮮，保質(zhì)的效果。

月餅要更好的保存一般都需要使用真空來(lái)包裝月餅，就是為了有更好的空氣阻隔效果。防止氧氣和水汽來(lái)與食品進(jìn)行微生物反應(yīng)使其變質(zhì)。為了更好的抑制細(xì)菌，微生物的成長(zhǎng)，因此月餅的外包裝需要具備良好的阻濕性能。月餅鐵盒包裝能提供有效的阻隔效果。

鐵盒月餅所具備的優(yōu)點(diǎn)：有良好的抗壓，保護(hù)內(nèi)容物的性能；月餅鐵盒具有良好的避光性能。光線能夠加速食品中蛋白質(zhì)分解，破壞食品中的維生素c的含量；此外月餅鐵盒內(nèi)的錫能夠與氧氣結(jié)合，防止月餅過快氧化影響月餅的品質(zhì)和口感。

鐵盒裝的月餅在打開后也應(yīng)該盡快食用，開封后的月餅水分含量一般5—7天內(nèi)是較高的，水分較低的可保存月餅可以保存到10天。氣溫超過了30攝氏度，那月餅的存放時(shí)間就不宜超過7天了。吃不完的月餅要放置在通風(fēng)處，最好放置在25℃的條件下進(jìn)行保存。

月餅食用過后鐵盒能夠作為很好的物品收納器具，作為糖果盒等其他包裝使用。鐵盒月餅廢棄后還能夠被企業(yè)作為廢鐵回收，提高利用效率，更有利于環(huán)境的保護(hù)。

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